Desarrollo de un microencapsulado nutracéutico con actividad antioxidante a base de extractos de Ilex guayusa, Vernonanthura patens y cascarilla de cacao

Estudio propuesto para diseñar una formulación de extractos de Ilex guayusa, Vernonanthura patens y cascarilla de cacao mediante la optimización de sus propiedades antioxidantes y sensoriales para el desarrollo de microcápsulas nutracéuticas. La formulación de las bebidas se realizó mediante el empl...

• 1. Verfasser: Quijano Avilés, María Fernanda (author)
• Weitere Verfasser: Manzano Santana, Patricia, Director (author)
• Format: bachelorThesis
• Veröffentlicht: 2019
• Schlagworte: Extractos de Ilex guayusa; Microcápsulas nutracéuticas; Vernonanthura patens; Cascarilla de cacao
• Online Zugang: http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/52964