Desarrollo de un microencapsulado nutracéutico con actividad antioxidante a base de extractos de Ilex guayusa, Vernonanthura patens y cascarilla de cacao

Estudio propuesto para diseñar una formulación de extractos de Ilex guayusa, Vernonanthura patens y cascarilla de cacao mediante la optimización de sus propiedades antioxidantes y sensoriales para el desarrollo de microcápsulas nutracéuticas. La formulación de las bebidas se realizó mediante el empl...

• Autore principale: Quijano Avilés, María Fernanda (author)
• Altri autori: Manzano Santana, Patricia, Director (author)
• Natura: bachelorThesis
• Pubblicazione: 2019
• Soggetti: Extractos de Ilex guayusa; Microcápsulas nutracéuticas; Vernonanthura patens; Cascarilla de cacao
• Accesso online: http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/52964