Mejoramiento del proceso de producción de panela orgánica en unidades paneleras de la provincia de Cotopaxi

Este trabajo tiene como objetivo mejorar el proceso de producción, estandarizando cada etapa y determinando los parámetros de control que reduzcan el contenido de acrilamida para cumplir con los requisitos del mercado europeo. Luego de definir un proceso estandarizado y controlando los parámetros de...

• Κύριος συγγραφέας: Espol (author)
• Άλλοι συγγραφείς: Garofalo Chuchuca, Maria De Los Ángeles (author), Villon Salinas, Pedro Fernando (author)
• Μορφή: bachelorThesis
• Γλώσσα: spa
• Έκδοση: 2019
• Θέματα: Panela granulada; Jugo de caña; Aglutinante
• Διαθέσιμο Online: http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/48454