Mejoramiento del proceso de producción de panela orgánica en unidades paneleras de la provincia de Cotopaxi

Este trabajo tiene como objetivo mejorar el proceso de producción, estandarizando cada etapa y determinando los parámetros de control que reduzcan el contenido de acrilamida para cumplir con los requisitos del mercado europeo. Luego de definir un proceso estandarizado y controlando los parámetros de...

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Бібліографічні деталі
Автор: Espol (author)
Інші автори: Garofalo Chuchuca, Maria De Los Ángeles (author), Villon Salinas, Pedro Fernando (author)
Формат: bachelorThesis
Мова:spa
Опубліковано: 2019
Предмети:
Онлайн доступ:http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/48454
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