Mejoramiento del proceso de producción de panela orgánica en unidades paneleras de la provincia de Cotopaxi

Este trabajo tiene como objetivo mejorar el proceso de producción, estandarizando cada etapa y determinando los parámetros de control que reduzcan el contenido de acrilamida para cumplir con los requisitos del mercado europeo. Luego de definir un proceso estandarizado y controlando los parámetros de...

• 第一著者: Espol (author)
• その他の著者: Garofalo Chuchuca, Maria De Los Ángeles (author), Villon Salinas, Pedro Fernando (author)
• フォーマット: bachelorThesis
• 言語: spa
• 出版事項: 2019
• 主題: Panela granulada; Jugo de caña; Aglutinante
• オンライン･アクセス: http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/48454