Aplicación de recubrimientos biodegradables de almidón de yuca y gelatina con aceite esencial de orégano para la conservación de papayas a temperatura ambiente

En este trabajo se elaboró una emulsión en presentación de films, una cobertura biodegradable comestible antimicrobiana, a base de almidón de yuca, gelatina de bovino en proporción 50:50, glicerol como plastificante y aceite esencial de orégano como antimicrobiano, la misma que fue aplicada en papay...

• Glavni autor: Pinargote Zavala, Stalin Boanerges (author)
• Daljnji autori: Gálvez Encalada, Marcos Dennis (author)
• Format: bachelorThesis
• Jezik: spa
• Izdano: 2015
• Teme: Conservación de alimentos; Almidón de yuca; Papaya
• Online pristup: http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/30284