Aplicación de recubrimientos biodegradables de almidón de yuca y gelatina con aceite esencial de orégano para la conservación de papayas a temperatura ambiente

En este trabajo se elaboró una emulsión en presentación de films, una cobertura biodegradable comestible antimicrobiana, a base de almidón de yuca, gelatina de bovino en proporción 50:50, glicerol como plastificante y aceite esencial de orégano como antimicrobiano, la misma que fue aplicada en papay...

• Egile nagusia: Pinargote Zavala, Stalin Boanerges (author)
• Beste egile batzuk: Gálvez Encalada, Marcos Dennis (author)
• Formatua: bachelorThesis
• Hizkuntza: spa
• Argitaratua: 2015
• Gaiak: Conservación de alimentos; Almidón de yuca; Papaya
• Sarrera elektronikoa: http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/30284