Diseño regulatorio documental para la implementación de sistemas de inocuidad en una planta procesadora de bizcocho para uso ulterior industrial

Diseño regulatorio documental para la implementación de sistemas de inocuidad en una planta procesadora de bizcocho para uso ulterior industrial

Las industrias de la Panificación no cuentan con Sistemas de Calidad implementados; por lo que la presente tesis estableció un Diseño Regulatorio Documental para la Implementación de Sistemas de Inocuidad en una Planta Procesadora de Bizcocho para su Uso Ulterior Industrial. Se incluyó programas pre...

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Main Author: Cabrera Guillén, Tamara Gabriela (author)
Other Authors: Chuchuca Gutiérrez, Jorge Luis (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2011
Subjects:
Alimentos
Planta procesadora
HACCP
Buenas practicas de manufactura
Panificación
Online Access:http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/31235
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