Diseño de una planta de harina de banano para la elaboración de productos con alto valor nutricional

Se desarrolló el diseño de una planta de secado para la producción de harina de banano, que contribuya a la reducción del índice de desnutrición en el Ecuador y se adapte a los requisitos nutricionales de los consumidores, mediante el uso de banano verde rechazado para exportación. Para su diseño, s...

• Main Author: Baldeón Yancha, María Auxiliadora (author)
• Other Authors: Mosquera Morales, Alex David (author), Moreira, Cesar, Director (author)
• Format: bachelorThesis
• Published: 2022
• Subjects: Diseño de planta; Harina de banano verde; Nutrición
• Online Access: http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/57275