Diagnóstico y propuesta de implementación de buenas prácticas de manufactura para una empresa chocolatera enfocada a su producto licor de cacao

Este proyecto describe un diseño para la implementación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en la línea de licor de cacao. Como primera instancia se realizó un diagnóstico de la situación actual de la empresa en materia de BPM, a través de una auditoria de cumplimiento de los artículos del mism...

• Autor Principal: Vera Cedeño, Regnier José (author)
• Outros autores: Baque Jiménez, Richard Efrén (author)
• Formato: bachelorThesis
• Idioma: spa
• Publicado: 2015
• Subjects: Chocolate; Control de calidad; Buenas practicas de manufactura; Licor de cacao
• Acceso en liña: http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/30427