Diagnóstico y propuesta de implementación de buenas prácticas de manufactura para una empresa chocolatera enfocada a su producto licor de cacao

Diagnóstico y propuesta de implementación de buenas prácticas de manufactura para una empresa chocolatera enfocada a su producto licor de cacao

Este proyecto describe un diseño para la implementación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en la línea de licor de cacao. Como primera instancia se realizó un diagnóstico de la situación actual de la empresa en materia de BPM, a través de una auditoria de cumplimiento de los artículos del mism...

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Main Author: Vera Cedeño, Regnier José (author)
Other Authors: Baque Jiménez, Richard Efrén (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2015
Subjects:
Chocolate
Control de calidad
Buenas practicas de manufactura
Licor de cacao
Online Access:http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/30427
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