Croissant Pan enriquecido y saborizado con cebolla y sal de cebolla
En este documento encontraremos la descripción del proceso de elaboración del croissant el cual ha sido utilizado para evaluar y comparar el uso de la cebolla como especería en el producto con el fin validar o descalificar los dos tipos de presentaciones utilizadas para ello, las cuales son: Cebolla...
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| Format: | bachelorThesis |
| Published: |
2010
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| Online Access: | http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/66306 |
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