Determinación del porcentaje óptimo del gluten húmedo en la producción de galletas dulces empleando diseño experimental estadístico

En los mercados actuales no sólo se compite por calidad sino también por costos, por tal motivo las empresas deben buscar optimizar sus recursos de la mejor manera con el objetivo de obtener la rentabilidad esperada por los dueños y/o accionistas de las compañías. Este proyecto nace con la idea de i...

• מחבר ראשי: Espol (author)
• מחברים אחרים: Coque Macías, Ronald Gabriel (author)
• פורמט: bachelorThesis
• שפה: spa
• יצא לאור: 2016
• נושאים: Harina de gluten de maíz; Mejora de la productividad
• גישה מקוונת: http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/37030