Aprovechamiento de los excedentes de banano de exportación: obtención de un producto tipo aderezo

Presenta el desarrollo de un nuevo producto como sustituto de la salsa de tomate, aprovechando los excedentes del banano de exportación. Trata sobre el banano, sus cultivos y se mercado; de la pasta de tomate, la salsa de tomate, su proceso de elaboración y sus costos. Se describen las pruebas exper...

• Glavni avtor: Cáceres Costales, Patricio Javier (author)
• Format: bachelorThesis
• Jezik: spa
• Izdano: 2001
• Teme: Costos; Banano; Procesos de elaboración
• Online dostop: http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/4699