Diseño de un sistema para aseguramiento de calidad en línea de producción de jaiba precocida, despulpada y pasteurizada.
Tesis se fundamentó en los procedimientos operacionales de sanitización estándar y las buenas prácticas de manufactura existentes con los que se diseñó un sistema de análisis de riesgos en una planta procesadora de jaiba precocida, despulpada y pasteurizada. Mediante el análisis del proceso se deter...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2001
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| Online Access: | http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/5799 |
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