Mejora del proceso de floculación de la levadura cervecera

Mejora del proceso de floculación de la levadura cervecera

La optimización de procesos es un campo fundamental para la mejora continua en la industria alimentaria. Las empresas cerveceras, a pesar de que manejan un crecimiento significativo a nivel mundial, presentan procesos que necesitan operar mayores rendimientos. Mejorar la floculación de las levaduras...

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Main Author: Menoscal Muñoz, Karen Johanna (author)
Other Authors: Santamaría Campoverde, Ana Belén (author), Coello Montoya, Diana, Director (author)
Format: bachelorThesis
Published: 2021
Subjects:
Floculación
Temperatura
Consistencia
Purgas
Online Access:http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/53668
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