Desarrollo de un aderezo a base de champiñones y especias secas y estudio de su tratamiento térmico

La industria alimenticia en su afán de expandir el mercado de alimentos procesados a nivel mundial, busca desarrollar nuevos productos que satisfagan las necesidades de los consumidores, y de igual manera mejorar sus procesos productivos para asegurar la conservación de los mismos. El objetivo de es...

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Rivadeneira Zambrano, María Alejandra (author)
Formato: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicado: 2010
Subjects:
Acceso en liña:http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/11415
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