Implementación de un plan de mejoras en prácticas y operaciones de higiene para la preparación de alimentos en un centro infantil en un sector del noroeste de Guayaquil.

El presente trabajo tiene como objetivo la implementación de mejoras y procedimientos para mejorar la calidad microbiológica de los alimentos y ajustarse a las especificaciones microbiológicas establecidas por las normas para cada alimento que se preparan en el Centro Infantil del Buen Vivir “Gertru...

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Autore principale: Aguayo Quisiguiña, Paola Stefanía (author)
Altri autori: Gamboa Guerra, Marcely Cristina (author)
Natura: article
Lingua:spa
Pubblicazione: 2013
Soggetti:
Accesso online:http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/24283
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