Estudio preliminar de la fermentación de suero lácteo empleando microorganismo lactobacillus paracasei subs-paracasei

En este trabajo de investigación se pretendió presentar una alternativa asequible para el aprovechamiento del suero lácteo, para lo cual se realizó la caracterización física química del suero lácteo el mismo que procedía de una industria quesera privada perteneciente a la zona 5. Posteriormente se e...

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Hlavní autor: Paucar Andrade, Leonor Teresa (author)
Další autoři: Pérez Chávez, Andrea Del Roció (author)
Médium: bachelorThesis
Jazyk:spa
Vydáno: 2014
Témata:
On-line přístup:http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/30749
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