Estudio preliminar de la fermentación de suero lácteo empleando microorganismo lactobacillus paracasei subs-paracasei

Estudio preliminar de la fermentación de suero lácteo empleando microorganismo lactobacillus paracasei subs-paracasei

En este trabajo de investigación se pretendió presentar una alternativa asequible para el aprovechamiento del suero lácteo, para lo cual se realizó la caracterización física química del suero lácteo el mismo que procedía de una industria quesera privada perteneciente a la zona 5. Posteriormente se e...

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Paucar Andrade, Leonor Teresa (author)
Andre forfattere:	Pérez Chávez, Andrea Del Roció (author)
Format:	bachelorThesis
Sprog:	spa
Udgivet:	2014
Fag:	Fermentación Microorganismos Suero lácteo Lactobacillus paracasei
Online adgang:	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/30749
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