Estudio del efecto de los pre tratamientos en las características físicas y sensoriales del tomate deshidratado
El tomate con nombre científico “Lycopersicum esculentum” a través de los años ha sido procesado para la elaboración de varios productos como jugos, pastas y salsas, que hoy en día son indispensables en la dieta diaria. Entre esos productos con valor agregado tenemos también al tomate deshidratado q...
Kaydedildi:
| Yazar: | |
|---|---|
| Materyal Türü: | bachelorThesis |
| Dil: | spa |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
2010
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| Konular: | |
| Online Erişim: | http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/11543 |
| Etiketler: |
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