Implementación de un plan de mejoras en prácticas y operaciones de higiene para la preparación de alimentos en un centro infantil en un sector del noroeste de Guayaquil

Implementación de un plan de mejoras en prácticas y operaciones de higiene para la preparación de alimentos en un centro infantil en un sector del noroeste de Guayaquil

Desde el inicio del funcionamiento del centro infantil Buen Vivir (CIBV) “Gertrudis de Hann”, la comida destinada a los infantes ha sido preparada con prácticas de higiene no adecuadas, pues no contaban con procedimientos de limpieza ni de manipulación de alimentos, poniendo en riesgo la inocuidad d...

Descripció completa

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Aguayo Quisiguiña, Paola Stefanía (author)
Altres autors:	Gamboa Guerra, Marcely Cristina (author)
Format:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicat:	2013
Matèries:	Higiene de alimentos Herramientas de calidad Mejora de calidad
Accés en línia:	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/30784
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