Desarrollo y caracterización de una salchicha tipo FRANKFURT a base de carne de res y pollo.
Este proyecto aborda el desarrollo de una salchicha Frankfurt empleando combinaciones de carne de res y pollo, con el propósito de aprovechar la utilización de un subproducto de una empresa que comercializa distintos cortes y productos cárnicos, en donde se obtiene pollo mecánicamente recuperado. Se...
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| 主要作者: | |
|---|---|
| 格式: | bachelorThesis |
| 语言: | spa |
| 出版: |
2016
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| 主题: | |
| 在线阅读: | http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/34990 |
| 标签: |
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