Obtención de harina de yuca para el desarrollo de productos dulces destinados para la alimentación de celiacos

El pan, los fideos y los cereales, que pueden considerarse alimentos de consumo cotidiano para cualquier persona, pueden ser una amenaza contra su salud para otras. Y es que dichos productos comestibles a base de trigo, al igual que otros, comparten un mismo componente: el gluten, al cual los celíac...

• Yazar: Alvarado Tay-Lee, Lourdes Gabriela (author)
• Diğer Yazarlar: Cornejo Z., Fabiola, Director (author)
• Materyal Türü: bachelorThesis
• Dil: spa
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2009
• Konular: Desarrollo-Productos Dulces; Harina de Yuca; Celíacos
• Online Erişim: http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/6645