Obtención de harina de yuca para el desarrollo de productos dulces destinados para la alimentación de celiacos
El pan, los fideos y los cereales, que pueden considerarse alimentos de consumo cotidiano para cualquier persona, pueden ser una amenaza contra su salud para otras. Y es que dichos productos comestibles a base de trigo, al igual que otros, comparten un mismo componente: el gluten, al cual los celíac...
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| Autore principale: | |
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| Altri autori: | |
| Natura: | bachelorThesis |
| Lingua: | spa |
| Pubblicazione: |
2009
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/6645 |
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