Implementación de prácticas higiénicas para el mejoramiento de la calidad microbiológica de la leche saborizada en la planta procesadora de soya instalada en las Malvinas del suburbio de Guayaquil

Tiene como objetivo de este proyecto se concentró por lo tanto en la implementación de procedimientos y mejoras para asegurar la producción de leche de soya inocua, tomando como referencia lo establecido por las normas de BPM. Haciendo uso del Diagrama Causa- Efecto se determinó las causas de contam...

• Үндсэн зохиолч: Benítez Silva, Lorena Alexandra (author)
• Формат: bachelorThesis
• Хэл сонгох: spa
• Хэвлэсэн: 2009
• Нөхцлүүд: Alimentos-microbiología; Planta procesadora; Soya; Industria lechera-equipo y aparatos; Normas de calidad; Pruebas de laboratorio de micro-biología
• Онлайн хандалт: http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/31704