Influencia del envasado en atmósfera modificada y uso de conservantes sobre la vida útil del pan precocido
El estudio de una nueva alternativa de conservación a través del envasado en una atmósfera modificada y el uso de conservante como el propionato de calcio tuvo como objetivo determinar su influencia en el tiempo de vida útil del pan precocido tipo baguette. Para lograrlo se diseño y puso en marcha d...
Guardat en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Altres autors: | |
| Format: | article |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2009
|
| Matèries: | |
| Accés en línia: | http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/1335 |
| Etiquetes: |
Afegir etiqueta
Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!
|
Afegir etiqueta