Implementación de un sistema buenas prácticas de manufactura (BPM) en un centro de distribución de alimentos

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La seguridad alimentaria dentro de los establecimientos que realizan operaciones desde la producción hasta el transporte del producto final debe ser de forma organizada y eficiente para evitar la contaminación microbiana, ya que se han identificado más de 200 microorganismos patógenos en alimentos y...

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Main Author: Calderón Monteverde, Génesis Nathaly (author)
Other Authors: Tinoco Mera, Zoila Ariana (author), Palacios, Héctor, Director (author)
Format: bachelorThesis
Published: 2022
Subjects:
Sistema BPM
Control de distribución
Online Access:http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/57276
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