Aplicación de la stevia rebaudiana bertoni en el desarrollo y diseño de proceso de un chocolate en polvo para grupos de personas con dietas de bajas calorías

Ecuador es reconocido desde hace algunos años como uno de los mayores productores de cacao, siendo este uno de los productos de exportación tanto en forma de grano como en semielaborados. También la industria chocolatera ecuatoriana ha tenido un marcado crecimiento, sin embargo uno de los principale...

• প্রধান লেখক: Uzca Sornoza, Cecilia Katherine (author)
• বিন্যাস: bachelorThesis
• ভাষা: spa
• প্রকাশিত: 2009
• বিষয়গুলি: Chocolate en polvo; Stevia rebaudiana bertoni; Alimentos dietéticos; Edulcorantes naturales
• অনলাইন ব্যবহার করুন: http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/5305