Aplicación de la stevia rebaudiana bertoni en el desarrollo y diseño de proceso de un chocolate en polvo para grupos de personas con dietas de bajas calorías

Ecuador es reconocido desde hace algunos años como uno de los mayores productores de cacao, siendo este uno de los productos de exportación tanto en forma de grano como en semielaborados. También la industria chocolatera ecuatoriana ha tenido un marcado crecimiento, sin embargo uno de los principale...

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書目詳細資料
主要作者: Uzca Sornoza, Cecilia Katherine (author)
格式: bachelorThesis
語言:spa
出版: 2009
主題:
在線閱讀:http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/5305
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