Implementación de un sistema de dosificación de nitrógeno con protección por cobertura de nitrógeno (blanketing) y protección por difusión con nitrógeno (sparging) a un sistema de almacenamiento de aceite de oliva en una empresa empacadora de atún

En el presente proyecto se desarrolló en una empresa empacadora de atún, en la cual se identificó un problema de pérdida económica. El problema era causado por la devolución de atún enlatado en aceite de oliva, debido a un enranciamiento del mismo que actuaba como líquido de cobertura en conserva. S...

• Main Author: Silva Valverde, Juan Carlos (author)
• Format: bachelorThesis
• Language: spa
• Published: 2015
• Subjects: Sistemas de almacenamiento; Empacadora de atún; Aceite de oliva; Dosificación de nitrógeno
• Online Access: http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/30301