Diseño, estudio, caracterización y evaluación de la factibilidad de uso de un envase innovador para la industria alimentaria en el mercado ecuatoriano

Diseño, estudio, caracterización y evaluación de la factibilidad de uso de un envase innovador para la industria alimentaria en el mercado ecuatoriano

Evaluación de la viabilidad que tiene un envase de cuerpo polimérico BOPP/EVOH/BOPP con tapa metálica, usando como alimento piña en almíbar. Se establecieron condiciones de almacenamiento durante 21 días, simulando condiciones extremas. Se determinó la aceptabilidad/rechazo con un panel sensorial, d...

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Bibliographic Details
Main Author: Espol (author)
Other Authors: Ortiz Perrone, José Sebastián (author), Valdez Macias, Johanna Patricia (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2018
Subjects:
Envases de alimentos
EVOH
BOPP
Online Access:http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/45842
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