Diseño del proceso para la industrialización de los residuos provenientes del enlatado de atún

Trabajo que está enfocado al diseño de un proceso para aprovechar los residuos de lomitos de atún en una planta enlata dora. para lo cual se describe y cuantifica este residuo denominado desmenuzado, se determina las formulaciones experimentales que son sometidas al estudio de penetración de calor y...

• Հիմնական հեղինակ: Miranda S., Luis, Director (author)
• Այլ հեղինակներ: Loureiro, Daniela Daqui (author)
• Ձևաչափ: bachelorThesis
• Լեզու: spa
• Հրապարակվել է: 2005
• Խորագրեր: Atún
• Առցանց հասանելիություն: http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/4296