Estudio de estabilidad de la pulpa de mora sometida a un proceso de liofilización
The objective of this work was to study the stability of freeze-dried blackberry pulp. Firstly, both physical and chemical experiments were carried out on blackberry pulp prior to the freeze-drying process. Secondly, the freezing time for the blackberry pulp, three hours, was determined based on Pla...
Zapisane w:
| 1. autor: | |
|---|---|
| Kolejni autorzy: | |
| Format: | article |
| Język: | spa |
| Wydane: |
2010
|
| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/8936 |
| Etykiety: |
Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!
|
Dodaj etykietę