Diseño y optimización del tratamiento térmico para sopa de fréjoles enlatada en envases de formato A6
Este trabajo experimental de esta tesis inició con una breve descripción de la metodología que se utilizó para obtener la formulación de una sopa de fréjoles con las características requeridas para los productos desarrollados en el proyecto semilla “Tecnología para el desarrollo de productos dirigid...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2008
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| Online Access: | http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/9044 |
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