Elaboración de una salsa a base de la pulpa de aguacate variedad Hass y su proyección a nivel industrial

La presente tesis proyecta a nivel industrial la elaboración de una salsa a base de pulpa de aguacate variedad Hass. Se diseñó un concepto del producto acorde a las tendencias del mercado y se logró establecer la mejor formulación del producto final, el cual logro gran aceptación por parte de los po...

• المؤلف الرئيسي: Loaiza Chulli, Paola Karina (author)
• مؤلفون آخرون: López Armijos, Esther María (author)
• التنسيق: bachelorThesis
• اللغة: spa
• منشور في: 2013
• الموضوعات: Salsa de aguacate; Pruebas sensoriales; Pulpa de aguacate; Balance de materia
• الوصول للمادة أونلاين: http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/25161