Elaboración de néctar natural de cacao a partir del mucílago.
Se planteó aprovechar el mucílago de cacao elaborando un néctar bebible, con calidad organoléptica aceptable y microbiológicamente seguro; que proporcione un valor agregado a la pulpa que se desperdicia. Para el desarrollo del néctar se caracterizó la materia prima, se estableció dos formulaciones l...
Bewaard in:
| Hoofdauteur: | |
|---|---|
| Andere auteurs: | |
| Formaat: | bachelorThesis |
| Taal: | spa |
| Gepubliceerd in: |
2016
|
| Onderwerpen: | |
| Online toegang: | http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/32357 |
| Tags: |
Voeg label toe
Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!
|
Voeg label toe