Viabilidad técnica y económica de la instalación de un sistema de control para el cocinado de atún en una planta enlatadora local

El objetivo principal de este trabajo es exponer la viabilidad técnica y financiera de la instalación de un sistema automático de cocinado por control de temperaturas en una importante planta atunera. Primeramente, se realizará una introducción al mercado del atún y se revisará la situación de una p...

• Auteur principal: Olivares Ampuero, Abel (author)
• Autres auteurs: Martinez Lozano, Ernesto Rolando (author)
• Format: article
• Langue: spa
• Publié: 2009
• Accès en ligne: http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/2449