Viabilidad técnica y económica de la instalación de un sistema de control para el cocinado de atún en una planta enlatadora local

El objetivo principal de este trabajo es exponer la viabilidad técnica y financiera de la instalación de un sistema automático de cocinado por control de temperaturas en una importante planta atunera. Primeramente, se realizará una introducción al mercado del atún y se revisará la situación de una p...

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Autore principale: Olivares Ampuero, Abel (author)
Altri autori: Martinez Lozano, Ernesto Rolando (author)
Natura: article
Lingua:spa
Pubblicazione: 2009
Accesso online:http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/2449
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