Diseño de un planta procesadora de tilapia ahumada aplicando planeación sistemática de la distribución en planta

El Ecuador es uno de los países con mayor diversidad de especies marinas en todo el mundo; por ese motivo debemos poner más atención en un sector que no ha sido debidamente explotado como es la industrialización de las tilapias. El ámbito de la tesis se centro en el diseño de una planta procesadora de tilapia ahumada aplicando el método de planeación sistemática de la distribución en planta así como la estrategia de comercialización ya que las pocas plantas existentes están mal diseñadas y no se explota todo el potencial de este producto ya que lo venden entero o en forma de filetes pero no le dan un valor agregado a este producto. Las plantas existentes están situadas en lugares equivocados ya que no se hizo un estudio adecuado y por ende no son eficientes ya que sus costos de transporte son elevados. La metodología de la tesis comienza con un Estudio de Mercado, Diseño del Proceso, Diseño de la Planta y un Análisis de Costos. En el Análisis de Costos se determinó los costos de inversión, de operación, mantenimiento, también se realizó la composición de capital y por último la rentabilidad del proyecto mediante un flujo de caja proyectado. Los resultados es la manufactura del número deseado de productos, con la calidad deseada, a menor costo que cumpla con todos los estándares internacionales de elaboración de productos alimenticios, para el consumo local. La introducción de productos en los mercados debe ser a través de productos con valor agregado de esta manera será mayor la rentabilidad del negocio y además brindará nuevas fuentes de trabajo.

• প্রধান লেখক: Viteri Clavijo, Marco Augusto (author)
• বিন্যাস: bachelorThesis
• ভাষা: spa
• প্রকাশিত: 2008
• বিষয়গুলি: Diseño industrial; Tilapia ahumada
• অনলাইন ব্যবহার করুন: http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/11708