Enfriamiento rápido de productos agrícolas contenerizados

Este trabajo consiste en el enfriamiento rápido del plátano, el mismo que se produce en zonas alejadas a los puertos de embarque (El Carmen Manabí) y que según la temporada, el índice de rechazo puede llegar a 4.2% en el mercado Europeo, por maduración temprana, pudrición de corona y estropeo. El ob...

• Main Author: Espol (author)
• Other Authors: Chabla Zeas, Marco Antonio (author)
• Format: bachelorThesis
• Language: spa
• Published: 2015
• Subjects: Enfriamiento rápido; productos perecibles; Enfriamiento portátil
• Online Access: http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/36991