“estudio del efecto de la movilidad de agua a diferentes estados de madurez en la deshidratación osmótica del banano”
Las frutas luego de ser cosechadas, producen diferentes cambios estructurales y de composición que afectan el comportamiento de ellas en procesos posteriores de producción tales como deshidratación y secado. En efecto, la forma como el agua interacciona con la matriz sólida del alimento varia durant...
Saved in:
| 主要作者: | |
|---|---|
| 格式: | bachelorThesis |
| 語言: | spa |
| 出版: |
2010
|
| 主題: | |
| 在線閱讀: | http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/11963 |
| 標簽: |
添加標簽
沒有標簽, 成為第一個標記此記錄!
|
添加標簽 
