Estudio del efecto de la reducción de la actividad de agua, ph y adición de acidos organicos en el crecimiento de eschericha coli en filetes de res almacenados a temperatura ambiente
El concepto de tecnología de barreras incluye la combinación de varias técnicas de preservación, que en conjunto logran inhibir o inactivar los microorganismos asociados con el deterioro del alimento. Por lo tanto, el efecto sinérgico de las barreras logra incrementar el tiempo de vida útil del alim...
Đã lưu trong:
| Tác giả chính: | |
|---|---|
| Tác giả khác: | |
| Định dạng: | article |
| Ngôn ngữ: | spa |
| Được phát hành: |
2009
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/1259 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|
Thêm thẻ