Diseño de una línea de producción de leche de quinua

Actualmente en el Ecuador se ha incrementado notablemente la producción de quinua, aprovechando esto se diseñó una línea de producción de leche de quinua, con el fin de que esta bebida pueda ser consumida por personas intolerantes a la lactosa y niños en etapa de crecimiento. Para el desarrollo de e...

• Main Author: Haro Bazán, Gabriela Cecilia (author)
• Other Authors: Suárez Chóez, Fabiola Cecibel (author)
• Format: bachelorThesis
• Language: spa
• Published: 2015
• Subjects: Productos lácteos; Producción de leche; Leche de quinua
• Online Access: http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/29985