Desarrollo de una formulación y linea de proceso para la elaboración de una galleta libre de gluten con valor proteico.

Desarrollo de una formulación y linea de proceso para la elaboración de una galleta libre de gluten con valor proteico.

En la actualidad, industrias de alimentos ofrecen productos con mejores características nutricionales, pero el mercado para las personas con enfermedad celiaca es un tanto limitada. En base a esta necesidad se desarrolla la formulación y elaboración de una galleta libre de gluten elaborada a partir...

Disgrifiad llawn

Wedi'i Gadw mewn:
Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awdur: Espol (author)
Awduron Eraill: Peñaherrera Sánchez, Michelle Stephanie (author), Silva Noboa, Valeria Nicole (author)
Fformat: bachelorThesis
Iaith:spa
Cyhoeddwyd: 2018
Pynciau:
Galletas
Gluten
Enfermedad celiaca
Mynediad Ar-lein:http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/43966
Tagiau: Ychwanegu Tag
Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!

Rhyngrwyd

http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/43966

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