Diseño de un sistema de aseguramiento de calidad sanitaria (Haccp) en la línea de producción de enlatados de gandul verde en salmuera
Trabajo que trata sobre la implementación de un sistema de aseguramiento de calidad Haccp en enlatados de gandul verde en salmuera, se ha revisado los sistemas bases en que se asienta el análisis de riesgos y puntos críticos de control, se estudia el proceso productivo del enlatado de gandul verde e...
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| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2002
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| Online Access: | http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/39100 |
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