Análisis de peligros y controles preventivos basados en el riesgo en una planta de procesamiento y empacado de café.

El café definido como los frutos o granos de las plantas de las especies cultivadas género Coffea Linnaeus, que son utilizados como alimentos (INEN I. E., Café en grano. Determinación de perdida por calentamiento (Método de rutina), 1978), el cual en el 2019 representó 48.097 ha. de siembra (Lema, 2...

• Autor principal: Donoso Paz, Dayana Priscila (author)
• Altres autors: Llerena R., Carmen, Director (author)
• Format: bachelorThesis
• Publicat: 2021
• Matèries: Planta procesadora y empacadora de café; Proceso de manufactura; Manual procedimiento; Control
• Accés en línia: http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/52436