Diseño de una línea de producción de láminas para elaboración de empanadas sin gluten.

Las empanadas son un producto popular en Ecuador y, sin embargo, no se cuenta con empresas que ofrezcan en el mercado discos para empanadas sin gluten, una proteína que no puede ser digerida por quienes padecen de la enfermedad celiaca; lo cual motivó a una empresa dedicada a la elaboración y distri...

• Autore principale: Cornejo Rivera, Kevin Andres (author)
• Altri autori: Pinargote Gómez, Carolina Michelle (author), León González, Irina Beatriz, Directora (author)
• Natura: bachelorThesis
• Pubblicazione: 2019
• Soggetti: Empresas producción; Empanadas sin gluten; Elaboración- Distribución; Manufactura
• Accesso online: http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/52907