Diseño de una línea de proceso para el aprovechamiento de los desperdicios de una línea de maduro pre- frito congelado.

El presente trabajo tiene como finalidad diseñar el proceso de elaboración de un producto congelado aprovechando subproductos de una línea de maduro pre-frito congelado para su aplicación en la industria. La selección del producto se llevó a cabo mediante la evaluación de ideas con mayor relevancia,...

Cijeli opis

Spremljeno u:
Bibliografski detalji
Glavni autor: Fajardo Galarza, Bryan Andrés (author)
Daljnji autori: Jiménez Macías, José Ignacio (author)
Format: bachelorThesis
Jezik:spa
Izdano: 2020
Teme:
Online pristup:http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/50378
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