Diseño de una línea de proceso para el aprovechamiento de los desperdicios de una línea de maduro pre- frito congelado.
El presente trabajo tiene como finalidad diseñar el proceso de elaboración de un producto congelado aprovechando subproductos de una línea de maduro pre-frito congelado para su aplicación en la industria. La selección del producto se llevó a cabo mediante la evaluación de ideas con mayor relevancia,...
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| 格式: | bachelorThesis |
| 语言: | spa |
| 出版: |
2020
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| 在线阅读: | http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/50378 |
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