Proyecto de tesis para la elaboración y comercialización de batiyogurt en Guayaquil

El arazá, cuyo nombre científico es Eugenia Stipitata McVaugh, es un frutal nativo de la amazonía, ligeramente amarillo cuando alcanza la madurez. El producto en estudio se elaborará a base de la pulpa de arazá, leche entera y azúcar. Dada las especificaciones químicas de la fruta este batido tiene...

• Prif Awdur: Astudillo Sotovilla, Ma. Soledad (author)
• Awduron Eraill: Haraldsson Rojas, Lorena Elizabeth (author), Garcia Poveda, Hugo (author)
• Fformat: article
• Iaith: spa
• Cyhoeddwyd: 2009
• Mynediad Ar-lein: http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/1218