Mejora del proceso de marinado de carne de res empacada al vacío.

La industria cárnica ecuatoriana presenta una serie de limitaciones que afectan la calidad y los costos de la carne. Debido a ello, este sector busca mejorar todos los procesos de su cadena de producción, tratando de ofrecer a los consumidores mejores precios. En este contexto, el presente proyecto...

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Spremljeno u:
Bibliografski detalji
Glavni autor: Espol (author)
Daljnji autori: Pozo Pozo, Jorge Fernando (author), Benites Vera, Haira Jaqueline (author)
Format: bachelorThesis
Jezik:spa
Izdano: 2018
Teme:
Online pristup:http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/43870
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