Mejora del proceso de marinado de carne de res empacada al vacío.

La industria cárnica ecuatoriana presenta una serie de limitaciones que afectan la calidad y los costos de la carne. Debido a ello, este sector busca mejorar todos los procesos de su cadena de producción, tratando de ofrecer a los consumidores mejores precios. En este contexto, el presente proyecto...

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Bibliografiska uppgifter
Huvudupphovsman: Espol (author)
Övriga upphovsmän: Pozo Pozo, Jorge Fernando (author), Benites Vera, Haira Jaqueline (author)
Materialtyp: bachelorThesis
Språk:spa
Publicerad: 2018
Ämnen:
Länkar:http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/43870
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