Diseño del proceso de obtención de trozos secos de carambola (averroha carambola l.) tratados osmóticamente

En el presente trabajo se diseñó la línea de proceso para obtener trozos secos de carambola tratados osmóticamente, mostrando la utilidad industrial que posee la carambola para la elaboración de productos que puedan ser exportados al mercado extranjero con excelentes características organolépticas y...

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Bewaard in:
Bibliografische gegevens
Hoofdauteur: Castillo Ortiz, Maria Eugenia (author)
Andere auteurs: Cornejo Z., Fabiola (author)
Formaat: article
Taal:spa
Gepubliceerd in: 2009
Onderwerpen:
Online toegang:http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/1200
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