Influencia de la aplicación de ácidos orgánicos en el pre–tratamiento de carne de cabra con aroma a cabrío
La cabra fue uno de los primeros animales domesticados por el hombre por su gran adaptabilidad y sus innumerables beneficios y aprovechamiento integral de sus partes, siendo uno de los principales proveedores de alimento, particularmente, en aquellos países con recursos limitados. El consumo de carn...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2010
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/10864 |
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