Implementación y validación de una metodología económica para la medición de color aplicada en alimentos

Este trabajo se realizó con la finalidad de implementar y validar un método económico de medición de color aplicado en alimentos, tomando como referencia un colorímetro Konika Minolta CR-400, ampliamente utilizado en la industria. Para ello, fue necesaria la implementación de un Sistema de Visión Co...

• Auteur principal: Chuchuca Morán, Galo Wenceslao (author)
• Autres auteurs: Dick Zambrano, Ariana Karina (author), Peñafiel Ube, Jaime Fernando (author)
• Format: bachelorThesis
• Langue: spa
• Publié: 2012
• Sujets: Industria alimentaria; Aditivos para alimentos; Colorantes en alimentos
• Accès en ligne: http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/31039