Efecto del tipo de variedad de arroz ecuatoriano en las características de hidratación de la harina y del gel.

La harina de arroz es el resultado del grano triturado y transformado a un polvo fino. Aporta al organismo gran variedad de nutrientes, ya que contiene: vitaminas, hierro, calcio, riboflavina y tiamina. Una de las características principales de la harina de arroz en la panificación es su función hip...

Ամբողջական նկարագրություն

Պահպանված է:
Մատենագիտական մանրամասներ
Հիմնական հեղինակ: Cedeño Moreira, María Victoria (author)
Այլ հեղինակներ: Galarza Carrión, Andrea Carolina (author)
Ձևաչափ: bachelorThesis
Լեզու:spa
Հրապարակվել է: 2013
Խորագրեր:
Առցանց հասանելիություն:http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/25395
Ցուցիչներ: Ավելացրեք ցուցիչ
Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!