Efecto de variedades de arroz en las características físicas del pan de arroz sin gluten

El objetivo de este proyecto de investigación fue comparar las propiedades físicas del pan obtenido de seis diferentes variedades de arroz cultivadas en el Ecuador, con el fin de conocer si hay diferencias significativas entre variedades. Para lo cual se determinó volumen específico, relación alto/a...

Cijeli opis

Spremljeno u:
Bibliografski detalji
Glavni autor: Macías Torres, Katherine Denisse (author)
Daljnji autori: Sanjinez Flores, Lena Azucena (author)
Format: bachelorThesis
Jezik:spa
Izdano: 2015
Teme:
Online pristup:http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/30890
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