Efecto de variedades de arroz en las características físicas del pan de arroz sin gluten

El objetivo de este proyecto de investigación fue comparar las propiedades físicas del pan obtenido de seis diferentes variedades de arroz cultivadas en el Ecuador, con el fin de conocer si hay diferencias significativas entre variedades. Para lo cual se determinó volumen específico, relación alto/a...

Descrizione completa

Salvato in:
Dettagli Bibliografici
Autore principale: Macías Torres, Katherine Denisse (author)
Altri autori: Sanjinez Flores, Lena Azucena (author)
Natura: bachelorThesis
Lingua:spa
Pubblicazione: 2015
Soggetti:
Accesso online:http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/30890
Tags: Aggiungi Tag
Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!