Implementar plan de defensa alimentaria en una empacadora de camarón en Guayaquil

CONDICIONAMIENTODE PUBLICACION DE PROYECTO. La industria camaronera ecuatoriana enfrenta riesgos significativos relacionados con la seguridad alimentaria, como sabotaje, bioterrorismo y falsificación, que amenazan tanto la salud del consumidor como la competitividad en mercados internacionales. En G...

• Main Author: Figueroa Chumo, Jaritza Lisseth (author)
• Other Authors: Costa Viver, Ana María, Director (author)
• Format: bachelorThesis
• Published: 2025
• Subjects: FSSC 22000 v6; TACCP y CARVER + Shock; Cultura de seguridad alimentaria; Puntos críticos
• Online Access: http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/67852